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客户订单信息管理软件,马未都对谈《穿越时空的古籍》导演 抖音直播间39万人次观看

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客户订单信息管理软件,马未都对谈《穿越时空的古籍》导演  抖音直播间39万人次观看

  4月9日下午3点,一场“穿越时空自动发卡平台网站的宋宴”在北京观复博物馆举办。该馆创办人马未都、知名媒体人洪晃、国家图书馆副馆长和古籍守护人张志清、《穿越时空的古籍》导演郑苏杭,以及北京字节跳动副总裁张羽,一同品尝被复刻的宋朝佳肴,畅聊古代饮食文化。抖音账号“马未都”,“洪晃HUNGHUANG”全程直播,累计吸引39万人次观看。


  据介绍,本场宴会由纪录片《穿越时空的古籍》出品方西瓜视频组织。该片讲述了学者和艺术家修复古籍,演绎古籍内容,让古籍“活”起来的故事。“蟹酿橙”、“山煮羊”、“春兰秋菊”等在片中露面的宋菜,也在此次宴席上亮相。西瓜视频相关负责人表示,复刻宋宴是为了传承古籍,让网友更直观感抖音受藏在古籍里的美味。


  当日的宴席持续2小时。首道菜为古籍《山家清供》记载的冷菜“山自动下单app海兜”。北京字节跳动副总裁张羽担任活动主持人,他介绍这道菜由春笋、蕨菜、鱼虾、绿豆粉等组成,因食材产自山、海得名。而“山海兜”用到的盐、麻油、胡椒粉、醋,也是当下常用调味品。导演郑苏杭表示,中餐调味品在宋朝逐渐完备。“柴米油盐酱醋茶”的国民习惯,在宋朝开始形成。马未都补充道,唐朝人多一日两餐。而现代人的一日三餐制,正是从宋朝开始。


  宋朝饮食又和当下有何不同?马未都总结,有别于如今的“南甜北咸”,宋朝的区域口味差异是“南咸北酸”。宴会还呈现了步骤繁琐的宋朝点茶。茶艺师先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时冲点入碗,再以茶筅用力打击,直至茶汤呈泡沫状。


  纪录片《穿越时空的古籍》中,美食作家卢冉在菜谱复原计划告一段落后,着手仿制宋朝瓷器,以期构建更丰富立体的古代宴饮场景。而本场宴会则使用了仿宋影青瓷食器。身为收藏家的马未都还展示了盏托、“渣斗”、“婴戏图碗”等宋朝文物。他科普道,宋人爱吃螃蟹,“渣斗”就是用来放置蟹壳的器具。“婴戏图碗”用来盛汤饼,古代追求人口增长,婴戏图纹有多子的寓意。


  复刻古代宴席离不开对古籍的保护和研究。据介绍,去年6月17日,字节跳动联合中国文物保护基金会,在国家图书馆成立古籍保护专项基金,初期启动资金人民币1000万元,用于修复《永乐大典》“湖”字册等超100册(件)珍贵古籍、培养100名修复人才等项目。纪录片《穿越时空的古籍》正缘于此。在中国文物保护基金会、中国国家图书馆、字节跳动公益的指导下,该片呈现了守护人对古籍的坚守和传承。


  在宴会结尾,古籍守护人、国图副馆长张志清认为《穿越时空的古籍》让古书“活”起来,“古籍里的饮食、家谱、服装都和现代人息息相关。”媒体人洪晃表示,古籍活化有多种方式,期待更多善本的影印出版,也期待更多古籍纪录片的诞生。


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